Biscotti riso e mandorle

 

Ingredienti :

300 gr farina di riso
1 cucchiaio miele
150 gr amido di mais
150 gr burro
50 gr farina di segale
1 uovo e 2 tuorli
80 gr mandorle tritate
½ bicchiere liquore
100 gr zucchero di canna

 

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola abbastanza grande,

impastate con le mani sino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciate riposare la pasta per mezz’ora chiusa in un sacchetto per alimenti,

stendetela sull’asse con il mattarello sino a raggiungere lo spessore di 5-6 mm

con gli stampini ritagliate i biscotti della forma preferita.

Se vi piace spennellate la superficie con un po’ di glassa (preparata sbattendo ½ albume con 3 cucchiai di zucchero a velo).

Infornate a 180° per 20-25 minuti, sopra una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate raffreddare e servite.

Biscotti genuini, friabili, ricchi di sapore e veloci da preparare. Buoni e adatti per tutte le occasioni. Le farine e i dolcificanti utilizzati … fanno di questi biscotti una vera e sana leccornia.