Biscotti pistacchio e semi di zucca

270 gr farina 00
50 gr zucchero
½ bicchiere di latte
60 gr burro
1 cucchiaio olio evo
50 gr pistacchi
50 gr semi di zucca
1 uovo
2 cucchiai miele

In una ciotola mettete farina, zucchero, burro, olio, miele ed impastate.

Amalgamate l’uovo ed il latte sino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividete l’impasto a metà ed unite i pistacchi frullati in uno ed i semi di zucca frullati nell’altro.

Lasciate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Con il mattarello stendete gli impasti sulla spianatoia, ritagliate i biscotti della forma desiderata e guarnite con pistacchi e semi di zucca i rispettivi composti, spolverate con zucchero semolato.

Infornate a 180° per 15 minuti, lasciate raffreddare, sistemate in un piatto di portata e servite.

Deliziosi biscotti di facile preparazione ed invitante presenza, sapore dolce e lievemente salato. Ottimi come dessert o per una gustosa merenda.

Curiosità
I semi di zucca grazie ad alcune loro sostanze risultano benefici per la prevenzione e la cura di disturbi differenti del nostro organismo quali ansia, insonnia, artrite, nefropatia diabetica, tumore alla prostata. Semi di zucca e pistacchi hanno proprietà antiossidanti e riducono l’assorbimento di colesterolo.