Biscotti bianchi

• 5oo gr amido di mais
• 250 gr burro
• 200 gr zucchero
• 2 bicchierini liquore 
• succo di 1 arancia

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate sino a ottenere un composto omogeneo.

Stendete con il mattarello l’impasto alto 7-8 mm, ritagliate i biscotti con gli apposti stampini. Metteteli sulla piastra del forno tenendoli ben distanziati perché lievitano, 

spennellateli con l’albume e ricopriteli con un pizzico di zucchero, infine infornate a 170°c per 30 -35 minuti.

Questi biscotti dal colore quasi bianco si sciolgono letteralmente in bocca, hanno un sapore delicato e sprigionano un inteso aroma di burro e arancia. Sperimentati circa vent’anni fa, in occasione di una dieta che non contemplava le uova li abbiamo ritenuti ottimi e rifatti spesso in questo lungo periodo.

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