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Torta Scacchiera

Ingredienti torta bianca (Angel Cake):

  • 70 gr Farina 00
  • 90 gr Zucchero
  • 4  Albumi
  • 1/2 Bacca Vaniglia
  • 8 gr Lievito
  • 1 Pizzico Sale

 

Ingredienti unico impasto per le altre 2 torte:
  • 160 gr Amido Mais
  • 80 gr Farina 00
  • 140 gr Zucchero
  • 4 Tuorli + 1 Uovo Intero
  • 80 gr Burro
  • 24 gr Lievito
  • 20 gr Cacao (solo per torta al cioccolato)
 
Procedimento per fare l’Angel Cake
1) Montate a neve ben soda gli albumi con il sale ed i semi di vaniglia, unite un po’ alla volta lo zucchero, incorporate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto farina e lievito. Versate in una teglia del diametro di 22 cm ricoperta di carta-forno.
2) Infornate a 160° in forno ventilato per circa 40 minuti, lasciate raffreddare, prima di tagliare la torta in 3 cerchi concentrici.
Procedimento per fare le altre due torte
3) Sbattete bene le uova con 100 g di zucchero ed il burro con i 50 g di zucchero rimasto, amalgamate i due composti. Aggiungete le farine ed il lievito, mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.
4) Dividete il composto in due parti uguali, in una aggiungete il cacao ed incorporate. Versate in teglie del diametro di 22 cm ricoperte di carta-forno, infornate a 170° con ventilazione accesa per 30 minuti.

Ingredienti crema-cacao:

135 gr Ricotta
20 gr Zucchero a Velo
10 gr Cacao
Ingredienti crema-limone:
135 gr Yogurt Greco
20 gr Zucchero a Velo
10 gr Scorza Limone tritata
5) Mentre cuociono le torte preparate le crema per la farcitura. Mettete gli ingredienti delle creme in due ciotole diverse ed amalgamate.
6) Lasciate raffreddare le due torte prima di tagliarle come la prima.
Procedimento per l’assemblaggio
7) Alternate i cerchi ritagliati delle torte scambiandoli ed incastrandoli in modo da ottenere tre basi, ognuna delle quali composta con tutti e tre gli impasti. Ricoprite la prima base con la crema limone.
8) Sovrapponete la seconda base,
Ricoprite con crema-cacao.
9) Sovrapponete la terza base,

Decorate con panna montata o altro ingrediente a vostro piacere.

Lasciate raffreddare per almeno un’ora in frigorifero prima di consumare,
Tagliate a fette e servite con un cucchiaio da dolce.

Fantastico dessert adatto alle occasioni importanti che stupirà gli ospiti con le sue inaspettate geometrie e la sua ricchezza di sapori, ogni morso un gusto diverso!

 

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Caserecce Vegetariane

Ingredienti:
  • 270 g pasta
  • 200 g broccoli
  • 180 g zucchine
  • 150 g peperone rosso
  • 120 g pomodorini
  • 70 g piselli
  • 20 g zenzero fresco
  • 10 g curcuma fresca
  • 100 ml acqua
  • olio evo, sale e pepe

Procedimento
1) In una padella unta d’olio, versate l’acqua e fate cuocere per 20 minuti peperoni, broccoli e piselli,

2) a metà cottura unite le zucchine grattugiate, le spezie fresche tritate finemente, una spolverata di sale e pepe,

3) a due minuti dal termine cottura aggiungete i pomodorini tagliati a metà.

4) In una pentola di acqua bollente salata, fate cuocere la pasta al dente, poi unitela alle verdure in padella, mescolate delicatamente e fate mantecare coperta a fuoco spento per 1-2 minuti.

5) Sistemate nei piatti e servite ben calda, spolverando se volete con formaggio grana grattugiato.

Pastasciutta buonissima, leggera e salutare, ricca di gusto, colore ed aroma.

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Pollo e Verdure

Pollo e verdure, uno sfizioso secondo piatto insaporito con curcuma e zenzero, una pietanza che porta sulle nostre tavole colore, sapori e aromi di terre lontane. La ricetta del Pollo e Verdure è semplice e facile da fare, con spiegazioni dettagliate, fotografata passo a passo, permette di realizzare un piatto appetitoso, leggero e colorato!

Ingredienti:

600 g petto di pollo
250 g peperoni gialli
200 g zucchine
15 pomodorini
100 ml vino bianco
100 ml brodo vegetale
30 g farina di semola
10 g zenzero fresco
10 g curcuma fresca
olio evo, sale, aromi

Procedimento
1) Fate rosolare i bocconcini di pollo infarinati e spolverati con gli aromi per 5 minuti,
2) unite la curcuma e lo zenzero tritati finemente, salate, versate il vino e lasciate sfumare. Continuate la cottura coperto per 20 minuti, versando un po’ d brodo se serve.
3) In un’altra padella unta di olio fate cuocere per 15 minuti i peperoni tagliati a pezzetti e le zucchine grattugiate,
4) unite i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere ancora per due minuti coperto
5) Versate le verdure insieme al pollo, mescolate, fate cuocere 2-3 minuti,
6) lasciate riposare altri 2-3 minuti, servite ben caldo nei piatti.
“Pollo e Verdure” è un secondo piatto buonissimo e ricco di gusto che apprezzerete sicuramente.

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Muffin alle Fragole e Copulette alle Mele

Ingredienti pasta:

  • 200 gr Zucca Lessa
  • 160 gr Amido Mais
  • 60 gr Zucchero
  • 60 gr Amaretti
  • 50 gr Mandorle Sgusciate
  • 2 uova
  • 60 gr Burro
  • 20 gr Miele
  • 16 gr Lievito

 

1) Passate al setaccio la zucca lessata, sbattete i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto cremoso, amalgamateli all’amido di mais ed al miele.
2) Frullate gli amaretti e le mandorle, sbattete il burro sino a renderlo cremoso ed uniteli al composto precedente, mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo.
3) Unite gli albumi montati a neve ben soda ed il lievito, amalgamateli delicatamente.
 
Ingredienti farcitura:
  • 4 Fragole
  • 1 Mela
  • 20 gr Crema alle Nocciole
Versate circa metà composto in stampi per muffin, sistemate nel mezzo un pezzo di fragola ed un po’ di crema alla nocciola (tipo Nutella). Versate la pasta rimasta in contenitori semi-sferici (o altro tipo che avete a disposizione), sistemate nel mezzo un pezzo di mela ed un po’ di crema alla nocciola (tipi Nutella).
Infornate a 180° per circa 35 minuti, lasciate raffreddare, disponete in un unico piatto
Oppure in piatti diversi separati per gusto, in uno i muffin alle fragole,
Nel secondo piatto disponete i dessert con la farcitura alle mela.
Sfiziosi e soffici dolcetti al buon sapore di zucca con farcitura al cioccolato e fragole o al cioccolato e mela. Dessert capace di addolcire ogni momento della giornata.

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Torta Salata a Strati

 
 

Ingredienti per pasta:

  • 130 g farina tipo 1
  • 130 g farina Manitoba
  • 1 uovo
  • 30 g burro
  • 130 ml latte
  • 1 pizzico sale
  • 16 g lievito birra

 

1) Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, sciogliete il lievito nel latte, impastate insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. Fate lievitare in forno a luce accesa per circa 30 minuti. Rompete la lievitazione, dividete in tre parti uguali e fate lievitare di nuovo, in tre contenitori diversi, per circa 20 minuti.
Ingredienti 1° farcitura:

  • 120 g ricotta
  • 150 g zucca lessata
  • 20 g olive
  • 10 g semi girasole tostati

 

Ingredienti 2° farcitura:
  • 125 g mozzarella
  • 1 peperone rosso

 

Ingredienti 3° farcitura
  • 2 zucchine
  • 40 g prosciutto
  • 100 g formaggio crescenza

 

2) Cuocete separatamente per 10 minuti il peperone tagliato a strisce e le zucchine grattugiate con un po’ di acqua.
3) Stendete con le mani la pasta in tre dischi del diametro di 24 cm. Ponete il primo sul fondo di una teglia ricoperta di carta-forno, spalmate la superficie con la ricotta, ricoprite con fette sottili di zucca, olive e semi di girasole.
4) Sistemate il 2° disco di pasta e farcite con il peperone e strisce di mozzarella.
5) Stendete l’ultimo disco di pasta, ricoprite con prosciutto, zucchine e fette sottili di formaggio.

 

6) Infornate la teglia ricoperta da un foglio di alluminio, nella parte alta del forno, a 180° per 40 minuti, togliete il foglio di alluminio 10 minuti prima del termine cottura. Sistemate in un piatto.

 

Tagliate a fette, servite ben calda.

 

Gustosissima torta salata dalla pasta morbida e fragrante con tre diverse farciture che rendono il piatto particolarmente invitante e ricco di sapore.

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Pastasciutta Sfiziosa


Ingredienti:
  • 350 g pasta
  • 100 g spiaci
  • 30 g gherigli di noce
  • 10 pomodorini Pachino
  • 4 pomodori secchi
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di curcuma
  • olio evo e sale

Procedimento
1) Fate cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata (noi abbiamo cotto le Caserecce per 10 minuti) aggiungendo gli spinaci a metà cottura, nel frattempo preparate il condimento.
2) Fate rosolare i pomodorini e le zucchine grattugiate in una padella unta di olio, spolverate con la curcuma,
3)  aggiungete pasta e spinaci scolati ed un po’ di acqua di cottura, mescolate,
unite i pomodori secchi tagliati a pezzetti e lavati accuratamente (per eliminare il sale), le noci e l’aglio tritati.
4) Continuate la cottura per un paio di minuti, spegnete e lasciate riposare un altro minuto.
5) Disponete nei piatti e servite ben caldo, spolverando se volete con formaggio grana.

Buonissima e genuina pastasciutta vegetariana, ricca di sapore e colore, facile e veloce da fare. Piatto leggero e gustoso che terminerà in fretta.

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Melanzane Ripiene

Ingredienti:

100 gr Farina tipo 1
100 ml Latte
2 Uova
1 pizzico di Salesale
2 Melanzane
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Peperone Verde
60 gr Speck
150 gr Formaggio Philadelphia
2300 ml Olio di Arachid

Procedimento

1) Mescolate latte e farina, unite uova sbattute e sale.

2) Pulite e fate friggere per 6 minuti i peperoni, tagliateli a strisce.

3) Affettate le melanzane, tuffatele nella pastella, friggetele per 8 minuti, ponetele sulla carta assorbente ad asciugare.

4) Farcite le fette di melanzana con un po’ di formaggio e strisce di peperoni e speck. Unite i bordi con uno stecchino.

 

5) Sistemate in un vassoio e servite

Le Melanzane Ripiene è un piatto dai sapori ben associati, ricco di gusto e colore, ideale per uno sfizioso antipasto o come saporita piatenza, vi permetterà di fare un figurone in modo semplice e abbastanza veloce.


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Ghiaccioli alla Frutta



Ingredienti:

  • Banane
  • Fragole
  • Pesche
  • Kiwi
  • Agrumi
  • Zucchero

Procedimento
1° modo) Tagliate la frutta e sistematela negli stampi, spremete il limone o l’arancia, zuccherate e versate negli stampi riempiendoli quasi del tutto. Mettete in freezer per alcune ore…

2° modo) Frullate un tipo di frutta per volta, versate negli stampi riempiendoli per ½, ¼ o una parte a vostra scelta e fate congelare in freezer prima di versare la successiva, continuate in tal modo sino a riempire quasi del tutto gli stampi.

Ghiaccioli rinfrescanti, e belli da vedere, adatti alla stagione estiva. Potrete naturalmente scegliere i frutti preferiti…

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Cremosità Golosa

Ingredienti per 6 bicchieri:
200 gr Crema Pasticcera
90 gr Crema Cioccolato
220 gr yogurt greco
18 gr Cioccolato Fondente
12-16 Fragole
6 amaretti
0,5 gr Miglio Soffiato (facoltativo)
12 Ciliege Essiccate

Procedimento
1) Spalmate un cucchiaino di crema al cioccolato (tipo Nutella) sulla parete inferiore del bicchiere, mettete al centro del fondo un amaretto (o altro biscotto), ricoprite con due cucchiaiate di crema pasticcera https://pentolefornelli.com/crema-pasticcera

2) Tagliate a metà le fragole e rivestite il bordo, riempite di yogurt una siringa per dolci e guarnite al centro delle fragole, spargete sulla superficie un po’ di sciroppo d’agave e miglio, rifinite con un paio di amarene ed un pezzetto di cioccolato.

3) Mettete in frigorifero sino al momento di consumare, servite con un cucchiaino.

Cremosità Golosa è uno squisito semifreddo dalla consistenza cremosa e dai sapori ben associati che vi delizierà il palato.

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Bocconi Spezzafame




Ingredienti:

  • 560 g pasta pizza
  • 250 g mozzarelle
  • 100 g avocado
  • pepe e prezzemolo
  • olio evo e sale


Procedimento
1) Stendete la pasta per pizza già pronta o fatta da voi, ritagliate dei cerchi del diametro di 9-10 cm, mettete nel centro un pezzetto di mozzarella ed uno di avocado (o solo mozzarella), spolverate con pepe, chiudete la pasta intorno alla farcitura dando una forma sferica.

2) Sistemate capovolti sopra la piastra del forno, spennellate con un po’ di tuorlo e latte (facoltativo).

3) Infornate a 180° per 35 minuti, sistemate in un piatto, spennellate con un miscuglio di olio, sale e prezzemolo tritato.

Servite caldi o freddi a piacimento.

Gustosi e piccoli pani farciti da consumare come sfizioso antipasto o per calmare morsi di fame durante la giornata.

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