Arance Ripiene è una ricetta inusuale inventata da noi, un po’ laboriosa ma squisita, adatta per chi vuole stupire gli ospiti. Un sigolare dessert che incuriosisce e soddisfa tutti. Le arance ripiene sono composte da una scorza d’arancia candita dalla consistenza compatta e dal sapore intenso che racchiude un ripieno morbido e delicato.
Ingredienti:
- Scorze d’Arance candite
- 50 gr Sfoglia (già pronta)
- Ripieno
- Ingredienti per arance candite :
- 2 Scorza d’Arance
- 100 gr Zucchero
- 100 gr Zucchero
- 250 gr Ricotta Vaccina
- 2 Tuorli
Curiosità:
In Sardegna si trova anche un albero simile all’arancio, con rami spinosi e frutti stranissimi, grandi come e più di un pompelmo, di colore giallo intenso, con la buccia spessa e bitorzulata. Si chiama POMPIA e le sue origini sono misteriose, esiste già da almeno tre secoli e cresce solo in Sardegna, nel Comune di Siniscola. Molto probabilmente è un ibrido naturale, sviluppatosi negli agrumeti locali. La prima citazione della pompia si trova in un saggio sulla biodiversità vegetale di A Manca dell’Arca, publicato nel 1870. Col frutto di quest’albero, molto acido e non commestibile al naturale, le donne del luogo da molto tempo preparano i dolci di pompia. Dolci antichi di complessa e laboriosa preparazione, con tempi di lavorazione lunghissimi. Noi lo abbiamo mangiato e ci è piaciuto molto, ha un gusto davvero particolare. Il primo sapore che si avverte all’assaggio è quello del miele, infatti il frutto dopo essere stato svuotato della sua polpa e liberato dalla scorza viene immerso e fatto sobbollire per circa tre ore nel miele. Sotto alcuni scatti di questo dolce, tramandato fino ad oggi, solo dalla tradizione dolciaria baroniese.
Il dolce di pompia acquistato a Siniscola e l’indirizzo del luogo dove l’abbiamo acquistato nell’ottobre 2011.
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Beautiful dish-:)
Hi I just saw this beautiful receipt!! Thanks for sharing. Looks delicious!!
Thank you, glad you like it 🙂
Thank you ! 🙂
Davvero intriganti!! Mi piacciono molto. Bravissima!
come posso fare per stampare la ricetta??