Angel Cake Cioccolato e More

• 450 gr albumi (circa 11)
• 230 gr zucchero a velo
• 170 gr farina 00
• 40 gr cacao
• 8 gr cremor tartaro
• 1 bacca di vaniglia
• pizzico sale

Montate a neve ben soda gli albumi con il sale ed i semi di vaniglia, unite un po’ alla volta lo zucchero, incorporate mescolando delicatamente dal basso verso l’alto la farina, il cacao ed cremor tartaro (o il lievito). Versate in una teglia del diametro di 24 cm con i bordi alti leggermente unta ed infarinata, spolverate la superficie con un po’ di cacao.

infornate a 160° in forno ventilato per circa 40 minuti. Capovolgete la teglia sopra una griglia,
lasciate raffreddare.

Sistemate in un piatto di portata.

Ingredienti marmellata:

• 500 gr more
• 160 gr ribes
• 160 gr zucchero

Versate gli ingredienti in una pentola di acciaio e fate cuocere per un paio d’ore mescolando ogni tanto (o 150 gr marmellatagià confezionata).






Ingredienti Crema:

• 200 gr yogurt greco
• 150 gr marmellata

Amalgamate lo yogurt e la marmellata (potete usare una marmellata già confezionata) sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Tagliate longitudinalmente la torta e farcite con parte della crema, decorate con ciuffetti di crema ed un po’ di marmellata.

L’Angel Cake Cioccolato e More è una torta di origine americana sofficissima e con poche calorie, abbiamo deciso di aggiungere il cacao e farcirla con una crema di yogurt e marmellata, la modifica ci ha molto soddisfatti. Un dolce ipocalorico, molto invitante e goloso.

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