- 300 gr farina 00
- 50 gr burro
- 125 gr jogurt naturale
- 3 uova
- 150 gr zucchero
- 3 pesche
- 1 bustina vanillina
- 1 lievito
Sbattere uova e zucchero sino a ottenere un composto bello spumoso, aggiungete lo jogurt e la vanillina poi mescolate.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, lo rigirate qualche istante con un cucchiaio sino a renderlo bello morbido, lo amalgamate al composto precedente insieme alla farina, aggiungete il lievito e una pesca tagliata a cubetti.
Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno, tagliate a fette le pesche rimaste e le disponete a raggiera sulla superficie della torta, spolverando infine con un po’ di zucchero.Infornate a 180° per circa un’ora.
Lasciate raffreddare completamente prima di estrarre dalla teglia e posarla su un piatto.
Tagliate a fette e servite.
Dolce poco calorico per le ridotte quantità di burro e zucchero, semplice e genuino , veloce da preparare. Buonissimo, molto profumato e di bella presenza. La buccia delle pesche dona colore alla torta e la rende più invitante, se preferite toglierla potete usare le pesche con la polpa rossastra ed avrete lo stesso effetto. Questa torta è stata fatta in occasione del compleanno del nostro nipotino, sotto alcuni scatti al festeggiato.
Curiosità:
Il pesco è originario della Cina, coltivato da tempi remoti nelle regioni temperate, in Italia cresce dal mare alla zona submontana. I frutti si raccolgono da maggio a settembre: si usano freschi o si trasformano in marmellate, succhi o gelatine. Le pesche sono ipocaloriche, dissetanti ed efficaci regolatrici intestinali. La pesca di Bivona (paese fra Palermo ed Agrigento) è diventata ormai un simbolo dell’Italia, nata da mutazioni spontanee, ha la polpa di colore bianco-crema ed è particolarmente dolce e vellutata.
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