Insalatona

125 gr yogurt di capra
1 cetriolo
200 gr formaggio Feta
4 pomodori
buccia di 1 zucchina
1 uovo
100 gr insalata
3 carote
80 gr tonno sott’olio
60 gr riso
20 gr formaggio grana
pizzico sale

Fate cuocere il riso al dente. Con uovo, grana grattugiato e sale fate una piccola frittata, poi tagliatela a listarelle. Grattugiate le carote e la buccia della zucchina con l’apposito attrezzo. Affettate il cetriolo e tagliate a pezzetti  il pomodoro, l’insalata e la Feta. Sminuzzate il tonno.

Mettete in una ciotola gli ingredienti così preparati, condite con lo yogurt e mescolate.

Servite nei piatti.

Piatto unico, da consumarsi prevalentemente nelle afose giornate estive. Genuino, salutare, leggero, ricco di sali minerali, veloce da preparare e molto gustoso.Potete prepararlo con cereali, verdure e formaggi preferiti. Noi talvolta usiamo il farro, la mozzarella,… o aggiungiamo le olive nere.

 

Piccolissimo paese della pianura padana .

 

Irrigazione a pioggia

 

Imballaggio del fieno

 

Fiume Oglio in autunno e tramonto invernale

 

fiume Oglio in piena e lago a Castellaro Lagusello

 

Curiosità :

Il cetriolo, originario probabilmente dell’Himalaya, è ricco di vitamine, fibre, sali minerali e acqua. Depurativo, rinfrescante e diuretico, contrasta la gotta, l’artrosi e i calcoli renali. L’acido tartarico in esso contenuto impedisce ai carboidrati di trasformarsi in grassi, per questo motivo viene spesso inserito nelle diete dimagranti.