Guacamole

• 2 avocado
• 1 cipolla rossa di Tropea
• Peperoncino
• Sale e pepe

Coi rebbi di una forchetta riducete a crema la polpa degli avocado, unite la cipolla tagliuzzata finemente, il succo di limone, sale, pepe e peperoncino.

Il guacamole è un antichissimo condimento che risale al tempo degli Aztechi. Successivamente i messicani lo fecero proprio e lo utilizzarono per accompagnare le tortillas. Il suo nome significa “salsa di avocado”. L’avocado è il frutto di una pianta che può raggiungere i 20 metri di altezza, il suo colore all’esterno varia dal verde al nero, mentre all’interno è giallo o verde. Ha proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti, inoltre stimola la produzione di colesterolo buono. Disponibile tutto l’anno, proviene dagli USA, dal Sudamerica, da Israele e dalla Spagna.

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