Glass noodles

• 1 peperone
• 180 gr glass noodles
• 300 gr funghi prataioli
• 300 gr broccolo
• 4 cucchiai salsa di soia
• 1 carota
• 150 gr carne di manzo
• pepe e curry
• olio e sale

  

Mettete in ammollo i glass noodles in acqua fredda per mezz’ora.

Tagliate peperone, carota, funghi a fettine ed il broccolo a pezzetti.

Affettate la carne a listarelle,

fatela rosolare in una padella profonda unta di olio.

Unite le verdure, il curry, la salsa di soia e fate cuocere coperto per circa 20-30 minuti.

Scolate i noodles e fateli cuocere in una pentola di acqua bollente per 6-8 minuti.

Spolverate il sugo con il pepe ed unite i noodles,

rigirate fino a quando il liquido del sugo è stato assorbito.

Versate nei piatti e servite ben caldi.

Un piatto unico molto gustoso della cucina asiatica. Queste tagliatelle sono prive di glutine, vengono fatte con farina di fagioli, di fave o di piselli. Si presentano di colore bianco opaco, diventano trasparenti immerse nell’acqua. Sicuramente poco conosciute in Italia, possono essere consumate anche dai celiaci. Si può sostituire la carne di manzo con quella di pollo, oppure se siete vegetariani potete usare il tofu a cubetti. Fra le spezie più adoperate per questo piatto vi sono il coriandolo e lo zenzero. http://thaifood.about.com/od/oodlesofnoodles/r/glassnoodles.htm