Marmellata di fichi

 

 

• 1500 gr fichi
• 2 limoni
• 450 gr zucchero
• 2 mele

 

 

Pulite i fichi e tagliateli a piccoli pezzi, sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, togliete la buccia gialla ai limoni e tritatela molto finemente, spremete i limoni e versate il succo in una pentola assieme a tutti gli altri ingredienti.

Fate cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza finché la frutta è ben cotta. Frullate la marmellata con un mixer a immersione, proseguite la cottura per circa un’ora sempre a fuoco molto basso.

Versatela ancora bollente nei vasetti, chiudeteli ben stretti e capovolgeteli subito lasciandoli così finché si sono raffreddati.

Incollateci l’etichetta e poneteli in dispensa.

Una marmellata dal sapore squisito e dalla consistenza un po’ granulosa, nutriente e genuina.

Consumata ancora calda sullo yogurt greco è una vera leccornia.

Curiosità:

La pianta del fico sembra essere nativa dell’Asia Minore, si adatta in ambienti aridi dal clima caldo ed è perciò tipica delle zone subtropicali e temperate. La sua altezza varia dai 6 ai 10 metri, i suoi rami sono ricoperti da grandi foglie verdi dal contorno irregolare e dentato. Il “frutto” è carnoso e dolcissimo, ricoperto da una buccia delicata dal colore variabile dal verde al rosso e dal bluastro al grigio. I fichi sono altamente energetici e ricchi di proprietà terapeutiche: espettoranti, lassative, antinfiammatorie, digestive. La loro essiccazione rappresenta un’ottima tecnica di conservazione.

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