Pasticcini Golosi

300 gr Farina 00
100 gr Farina di Mandorle
100 gr Burro
100 gr Zucchero
2 Mandarini (succo)
30 gr Miele
1 Uovo

200 gr Marmellata Lamponi
Ingredienti per la decorazione:
1 grappolo di Ribes
30 gr Pinoli
10 gr Perline Argentate

Stendete sull’asse la pasta con il mattarello sino ad avere una sfoglia dello spessore di 3 mm, ritagliate dei quadrati del lato di 8 cm e procedete con la decorazione come mostrato nella sequenza fotografata. 1) tagliate a metà ogni lato evitando il centro, spalmate la superficie con la marmellata evitando il bordo, 2) ripiegate gli spigoli al centro, 3) e 4) piegate di nuovo gli spigoli di ogni lato avvicinandoli fra loro, 5) spolverate con un po’ di zucchero a velo, ponete al centro di ognuno metà ribes, 6) mettete un pinolo nelle pieghe di ogni angolo ed 1 perlina argentata al centro di ogni metà diagonale.

Se preferite fare un formato meno impegnativo, piegate 2 angoli opposti di ogni quadrato e decorate come vedete nella fotografia. Sistemate i biscotti sulla piastra del forno ricoperta di carta forno ed infornate a 170° per 25 minuti.

Lasciate raffreddare e poi sistemate in un piatto di portata.

Servite accompagnando con tè o un buon moscato, secondo le occasioni.

Deliziosi dolcetti da presentare poco per volta…vanno a ruba!

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