La Torta di riso è un dolce tipico della cucina emiliana, una torta semplice e genuina a base riso e latte, dal profumo intenso di vaniglia e dal sapore indescrivibilmente squisito!
La torta di riso è un dolce preparato un po’ in tutta Italia con diverse varianti da regione a regione, con l’aggiunta di amaretti, uvetta, cacao, canditi o pinoli.
Torta di Riso
La Torta di Riso è un dolce delizioso dalle origini antichissime, noi vi proponiamo una versione diversa dall'originale con l'aggiunta di un po' di farina per una consistenza meno umida e cremosa.
Servings: 12 persone
Calories:
Ingredienti
- 125 gr Riso Arborio
- 360 gr Latte
- 150 gr Farina 00
- 90 gr Zucchero
- 4 Uova
- 80 gr Mandorle frullate
- 40 gr Burro a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino Estratto di Vaniglia
- 1 Scorza tritata di un Limone
- 1 bustina Lievito per dolci
Istruzioni
- Fate cuocere il riso nel latte, coperto, per circa 20 minuti, fino ad assorbire tutto il latte, stendetelo sopra un vassoio a raffreddare completamente.
- Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’estratto di vaniglia, il trito di scorza di limone (solo la parte gialla) ed amalgamate al riso.
- Incorporate farina setacciata e lievito. Versate in una teglia del Ø di 24 cm, imburrata e infarinata.
- Infornate a 180° per 55 minuti, lasciate raffreddare e sistemate in un piatto.
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